Sur les coteaux de calcisol de Tannay, dans la Nièvre, la famille Perdikouris élève le Pinot Noir, le Chardonnay et le Melon avec la précision d'un temple et la patience d'une civilisation.
Dans les années 2004, Argiris JM. Perdikouris, jeune œnologue d’origine grecque installé à Tannay, est pris d’une inspiration : un vignoble ancien, cultivé sur ces coteaux depuis le Moyen Âge, dont le sol — un calcisol riche en calcium et en magnésium — lui rappelle le socle d’un temple. Plutôt que d’importer un cépage étranger à ces pentes, il y fait renaître le Pinot Noir, le Chardonnay et le Melon, trois variétés intimement liées à l’histoire viticole de la région — le Melon étant notamment cultivé en Bourgogne dès le XVe siècle.
Aujourd'hui, ils poursuivent ce geste avec la même rigueur : vendanges manuelles à l'aube, vinifications parcellaires, élevages patients. Rien n'est pressé ; tout est taillé, comme la pierre d'un fronton.
« Nous ne cultivons pas la vigne, nous taillons la pierre. »— Elias Perdikouris, fondateur
Des coteaux qui dominent la vallée de l'Yonne et la lisière du Morvan, aux amplitudes thermiques idéales pour la fraîcheur du Chardonnay et du Melon.
Un sol pauvre en carbonate mais riche en calcium et en magnésium : il draine sans alourdir, et façonne des vins tendus, salins et précis plutôt que ronds.
Les brumes matinales de la vallée et les nuits fraîches du Morvan préservent l'acidité des raisins jusqu'aux vendanges.
Photos définitives à venir — emplacements réservés pour les prises de vue du domaine.
Chaque cuvée porte le nom d'un élément d'architecture antique — hommage discret au socle sur lequel repose tout le travail du domaine.
Robe rubis, notes de griotte et de sous-bois, tanins fins comme une colonne cannelée. Quatorze mois d'élevage en fûts de chêne français.
Robe or pâle, agrumes confits et amande fraîche, minéralité saline portée par le calcisol du coteau. Élevage sur lies fines.
Robe cristalline, iode et fleur de sel, une fraîcheur presque marine. Vinifié sans bois, sur lies, à la manière des amphores antiques.
Venez déguster parmi les colonnes du chai, guidés par la famille Perdikouris. Une heure de visite, trois cuvées, et le récit d'un demi-siècle passé à faire dialoguer deux civilisations du vin.
Réserver votre visiteLe domaine se trouve sur les coteaux qui dominent Tannay, à un quart d'heure de route de Corbigny, au cœur de la campagne nivernaise.